Mar 11, 2014 organicpai No Comments
用料：

主料：

  • 四季豆

辅料：

  • 大蒜瓣
  • 红菜椒
  • 豆瓣酱
  • 盐
  • 白糖

操作步驟

1：四季豆去茎，切斜刀；蒜剥好，剁成小颗粒；红椒切小块；锅中放适量油，放蒜粒爆香。

2：放入四季豆翻炒

3：炒至表面起皱，（一定要炒到起皱才能入味）。

4：放适量盐、豆瓣酱、白糖，翻炒入味。

5：放红椒粒，稍稍翻炒即可出锅。

小贴士：

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。